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Visualizzazione dei post da Febbraio, 2016

La birra al Rotary Torino Nord Est

Grazie alla cortesia dell'amica Liliana Remolif, presidente del Club Rotary Torino Nord Est, con mio grande piacere, ieri sera ho partecipato ai festeggiamenti per il 111° "compleanno" del Club.

In un ambiente amichevole ho avuto modo di parlare di una delle mie due passioni, la domozimurgia, ovvero la produzione casalinga di birra.

Di seguito una traccia del mio intervento.



La birra non si distilla. Il vino, la birra,sono fermentati. Non si usa l'alambicco per produrli. La birra è cugina del vino e del sidro, ma anche dell'idromele.
I distillati sono per es.: la grappa, il wisky
Birra = Fermentazione Un “animaletto” mangia lo zucchero e produce alcool e anidride carbonica
Cosa dà corpo alla birra? Non l'alcool ma le maltodestrine (zuccheri) che non sono elaborate dal Saccaromyces (Cervisiae o altri).
Se diamo da “mangiare” al lievito tutti gli zuccheri avremo una birra alcolica ma “secca” al palato.
Il vino è frutto della fermentazione de…

MF incorona la linea UDF5 tra oltre 300 linee di gestione

Sono lieto di comunicarvi che il settimanale MF ha messo al primo posto la nostra linea di gestione UDF5 tra oltre 300 concorrenti.

Qui trovate il link all'articolo completo.